শনিবার, ১৭ নভেম্বর ২০১৮, ১২:৫৭ অপরাহ্ন



নারকেল দুধে চিংড়ি পোলাও রেসিপি

নারকেল দুধে চিংড়ি পোলাও রেসিপি



বাসমতি চাল ২ কাপ, চিংড়ি প্রায় ২ কাপ, তেল ও ঘি মিলিয়ে ১ কাপ, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, কাঁচা লঙ্কা পেস্ট ১ চা চামচ, আদা পেস্ট ১ চা চামচ, রসুন পেস্ট ১ চা চামচ, পেঁয়াজ পেস্ট ২ টেবিল চামচ, এলাচ ৩টি, দারচিনি ১ ইঞ্চি, পেস্তাবাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ, কিসমিশ ৭-৮টি, নারকেল দুধ ৪ কাপ, ঘন দুধ ২ টেবিল চামচ, জল ১ কাপ, চিনি ১ চিমটি, কাঁচা লঙ্কা ৪-৫টি, নুন স্বাদমতো, কিছু পরিমাণ মটরশুঁটি।

প্রণালি : চিংড়িগুলো পেঁয়াজ, আদা, রসুন ও কাঁচামরিচ পেস্ট এবং নুন দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে ১০ মিনিট। অল্প তেল ও ঘি গরম করে মসলা মাখানো চিংড়ি দিয়ে দেবেন। একটু ভাজা ভাজা হলে এক কাপ নারকেল দুধ দিয়ে কষান। ২টি এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে দেবেন। কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নামিয়ে রেখে দিন। চাল ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখবেন। প্যানে তেল ও ঘি দিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে তুলে রাখুন। এবার চাল দিয়ে ভাজবেন কিছুক্ষণ।

আস্তে আস্তে এলাচ, দারচিনি কিসমিশ সব দিয়ে দিন। চাল ভাজা হলে বাকি নারকেল দুধ দিয়ে ঢেকে দেবেন। ফুটে উঠে জল কমে গেলে আঁচ কমিয়ে দমে রাখুন। ঢাকনা তুলে স্তরে স্তরে চিংড়ি মাছ দিয়ে আবার দমে দিতে হবে।

সবশেষে ঘন দুধ ও চিনি মিশিয়ে উপরে ছড়িয়ে দিন। বাদাম, পেস্তা, কিসমিশ ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

খবরটি শেয়ার করুন..








© All rights reserved 2018 somoyersangbad24.com

Desing & Developed BY W3Space.net